奈良 東吉野村 自然てんねんうまいもん。 杉ヶ瀬

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2008年 06月 21日

四郷川天然鮎。。。

高見川上流四郷川。。
夏の平均水温は16度。澄んだ清流、透き通る水。上流には七滝八壷。

そう環境省が選定した「平成の名水百選」に選ばれました七滝八壷がございます。

 「平成の名水百選」は、全国のわき水や地下水、河川のうち、特に地元住民などが持続的に保全活動を行っており、水質や景観が保たれている百ヵ所を選定したそうです。

そんな清流で釣れた鮎をお客様のお口へ。。。

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追星の黄色さは天然鮎の証。
そして長く伸びた背びれ。アブラビレの朱色。ヒレの黄色さは美しく、まさに四郷川の低水温で育った格別の鮎の証です。

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まだまだ若鮎で体長は15cm~17cm程度ですがこれぐらいが頭から丸ごと食べれるし6月の鮎の味としてお楽しみ頂けます。

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そして塩焼きへ。。

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四郷川天然鮎漁師から続々と入荷しております。

そして、蛍の乱舞が最高にきれいです!!
役場下流の御幸橋や、鷲家国道166号線から小川へ向かう鷲家谷周辺の谷がいま絶好の蛍スポットです!!

お早めに!!
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by sugigase | 2008-06-21 23:44 | 旬のお料理


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