2011年 07月 21日

台風も過ぎ去り・・・

台風も過ぎ去り、東吉野の大きな被害もなく良かったです。。
川の水は相変わらず増水していますが、2日~3日もすれば落ち着くでしょう!


水位が落ち着けば良型の鮎がまたドンドン釣れる事と思います。

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天然鮎のうるかです。
こんな多彩な鮎料理で清流の瀬音を聞きながらゆるり、ゆったり流れる時間の中で鮎料理に舌鼓みなんていかがですか?(^o^)

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活天然鮎のお寿司です。透き通る身は鮮度の証です。御好評です(^o^)

いろんな鮎料理でお待ち致しております。
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# by sugigase | 2011-07-21 03:24 | 旅館 杉ヶ瀬
2011年 06月 15日

高見川鮎釣り解禁しました!(^o^)

6月12日、待ちに待った高見川の鮎釣りが解禁しました。(^o^)
あいにくの天候でしたが、型も小さい~良型まで奇麗な鮎が釣上げられておりました。


そしていよいよ鮎料理もスタートです。

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天然鮎のお造り(背越し、洗い二種盛)


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燻りオリーブ油&岩塩を使用した鮎のカルパッチョ


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天然鮎と山菜のてんぷらなど。。


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■お気軽コース

塩焼御膳     3500円 税込サ別8%

天然鮎ミニ会席  6000円 税込サ別8%


■鮎満喫コース
鮎塩焼きご満悦コース(おかげさまで大好評頂いております。)

コース内容
口付、鮎の背越し、塩焼き(大きさにより3匹~5匹)、小鉢、鮎けんずい、香物、フルーツ

鮎の唐揚ご満悦コース

コース内容
口付、鮎の背越し、塩焼き(1匹)、鮎の唐揚(大きさにより3匹~5匹)小鉢、鮎けんずい、香物、フルーツ

お一人様 7500円税込サ別8%

あなた好みの鮎料理お召し上がりください。
要予約にてお願いいたします。


■天然鮎フルコース 

杉ヶ瀬自信の天然あゆ尽くし懐石です。
最高の鮎、最高の食材でおもてなしさせて頂いております。
※最高の鮎が確保できない場合、ご予約をご遠慮する場合があります。申し訳ありませんがご了承ください。


さわらび   10000円税込サ別8%

わかむらさき  15000円税込サ別8%

花宴(はなうたげ) 25000円税込サ別8%



鮎尽くしでの宿泊
大人様 1名 1泊2食  15000~16000円(食事内容 さわらび)税込サ別8%
大人様 1名 1泊2食 18000円(食事内容 わかむらさき)税込サ別8%
大人様 1名 1泊2食  22500~23000円(食事内容 花    宴)税込サ別8%



ご予約お待ち致しております!
0746-42-0012


そして、開発&販売開始予定の商品です。(^▽^)


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燻製オリーブ油、燻製醤油、燻製胡麻、燻製岩塩です。
代官山でも販売予定です。
燻製の香りがほのかに香り、料理のアクセントに最高です!

そんな感じの東吉野。鮎が始まり、蛍が飛び出しています。(^▽^)
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# by sugigase | 2011-06-15 02:37 | 旬のお料理
2011年 05月 19日

竹の子も!春~まっさかり(^o^)

GWも終わり、野山に静かさが戻りました。新緑の木々、庭のもみじや欅も新しい葉を広げ太陽の光をいっぱいに受けております。(^o^)

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竹薮には無数の竹の子が顔を出しています。。
山菜も順次顔を出し、わらびにこごみ。蕗、木の芽、独活など春の味が顔を出しています。


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そんな中、旅館裏の河畔に露天風呂を作成しています。
大きな釜風呂のお風呂を作っています。

自然の中で、目の前を流れる清流の瀬音を聞きながら、御くつろぎいただける様に・・
頑張って仕上げていきます。(^o^)

そして、5月末より鮎料理を開始致します。近隣河川の解禁に伴い、地鮎の入荷が可能となりました。今年も飛びっきり新鮮な鮎で皆様をおもてなしさせて頂きます!!(^^)
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# by sugigase | 2011-05-19 01:53 | 旅館 杉ヶ瀬